В Україні сталася партнерська зустріч на фабриці-кухні в Бучі на Київщині. Участь у зустрічі взяли Олена Зеленська, українські урядовці, міжнародні партнери та команда проєктного офісу реформи шкільного харчування. Міністр освіти і науки планують будівництво 24 кулінарних хабів по всій Україні до кінця 2027 року.
В Україні реформа шкільного харчування, яка є ще довоєнним проєктом, несподівано для всіх її творців отримала нову місію – підтримання дитячої та загальної стійкості. Зеленська зауважила, що спільними зусиллями, запущено фабрику-кухню в Бучі. Будівництво фабрики-кухні в Бучі стартувало навесні минулого року, а завершилося у грудні. Зараз розпочато роботу над другою – в Лозовій. Запущено чотири кулінарні хаби, у яких вчаться й покращують навички шкільні кухарі.
В Україні проведено 18 регіональних форумів й три партнерські зустрічі на Київщині. Усі учасники реформи, від кухарів і освітян до посадовців, поділилися досвідом і найкращими кейсами. Розроблено сучасну нормативну базу та стандарти, прозорі й зрозумілі. Тепер реформа йде в регіони, втілюється на рівні кожної громади.
Учасники зустрічі 30 березня у Бучі ознайомились із роботою фабрики-кухні, у тому числі з технологічними процесами приготування страв для дітей. Крім того, у межах партнерської зустрічі відбулася панельна дискусія за участі міжнародних партнерів реформи — Дитячого фонду ООН (UNICEF), Всесвітньої продовольчої програми ООН (WFP), Фонду Говарда Баффета (The Howard G. Buffett Foundation), Швейцарсько-українського проєкту DECIDE.
Кожен із міністрів, що взяли участь у зустрічі, представив стратегічні напрями роботи своїх відомств у межах реформи й обговорив із донорами потреби для їхньої реалізації.
Міністерство охорони здоров’я планує реалізувати три великі напрями:
1. Проведення комплексної інформаційної кампанії про здорове харчування
У межах цього компонента заплановане поширення знань про раціональне повноцінне харчування та його вплив на фізичне та психічне здоров’я. Це дозволить сформувати в дітей та всіх, хто про них турбується: батьків, вихователів, вчителів підхід до здоров’я як до цілісної системи, де багато залежить від того, наскільки здорові звички ми сформуємо ще в дітей раннього віку.
Крім того, у часи війни й підвищеної тривожності здорове харчування може стати частиною психологічної підтримки дитини, сприяючи поліпшенню її емоційного стану.
2. Забезпечення шкіл освітніми матеріалами про принципи здорового харчування та збереження фізичного здоров’я
Впевнені, що якісні освітні послуги — не тільки про знання, а і про збереження здоров’я дітей. Тож заплановано реалізувати освітній курс з основ здорового харчування для вчителів та вихователів, розробити інтерактивні матеріали для роботи з підлітками тощо.
Освітяни та працівники шкіл матимуть доступ до сучасних методичних посібників, останніх розробок у галузі здорового харчування та методологій залучення дітей у процеси формування сталих звичок у щоденному харчуванні.
3. Залучення закладів громадського здоров’я до формування навичок здорового харчування»
У 2023 році за технічної підтримки ВООЗ центри контролю та профілактики хвороб долучилися до проведення формування навичок здорового харчування в школярів у 4 регіонах країни. Заплановане поширення ініціативи «5 кроків до здорового харчування» в рамках проєкту «Кожна школа — здорова школа» на всі регіони України.
Учасники дискусії обговорили стратегічні цілі й майбутню співпрацю із їхньої реалізації, поділилися ідеями та ініціативами, які підсилять взаємодію між державою та міжнародними партнерами в межах розвитку реформи.
Фабрика-кухня є ініціативою першої леді Олени Зеленської в межах реформи шкільного харчування, яку розпочалася ще у 2020 році. Меценатом проекту став американський бізнесмен і філантроп Говард Баффет. Фабрика-кухня в Бучі, яка розпочала свою роботу 11 березня 2024 року — пілотний проект, який уже поширюється на інші регіони України. Будівництво другої фабрики-кухні вже розпочалось у Лозівській громаді Харківської області. Одна така фабрика-кухня може забезпечувати харчуванням декілька десятків навчальних закладів (нині в Україні діє мережа з 13 тисяч шкіл та 9 тисяч закладів дошкільної освіти).
