Нудлі – чудовий варіант зимової страви. Поєднання тіста і картоплі – не найкращий і легкий варіант, але якщо тисячі сімей їдять вареники з картоплею, то, чому б не приготувати нудлі?
Нам знадобиться:
Картопля 1 кг
Цибуля 1штука
Морква 1 штука
Рослинна олія
Кефір або вода ½ склянки
Пшеничне борошно
Сода ¼ чайні ложки
Сіль, лавровий лист, запашний перець
Часник 3 зубчики
Петрушка ½ пучка
У казані або каструлі з товстим дном підсмажуємо цибулю з морквою (моркву трем на велику або середню тертку).
Картоплю чистимо, нарізаємо середніми скибочками. Додаємо до цибулі та моркви, ретельно перемішуємо. Даємо картоплі злегка обсмажити. Потім додаємо воду, сіль, перець горошком та запашний перець. Варимо на повільному вогні.
Тепер приготуємо самі нудлі.
Кефір або воду наливаємо в миску, додаємо соду та сіль, розмішуємо. Поступово додаємо борошно і розмішуємо. Борошна стільки, щоб у нас вийшло не туге тісто. Відставимо тісто. В принципі, тісто ви можете готувати будь-яким звичним для вас способом. Головне – воно має бути м’яким та еластичним.
Потім тонко розкочуємо тісто, змащуємо його олією, видавлюємо часник, розмазуємо його по всій поверхні тіста, посипаємо кропом. Повертаємо в рулет. Розріжемо його на шматочки приблизно 1,5 см завширшки.
Як картопля буде майже готова, укладаємо зверху нудлі. Підливаємо воду. Ця страва не повинна бути “сухою”, повинна бути підливка. Накриваємо кришкою і гасимо на найменшому вогні хвилин 15.
Подаються нудлі у глибокій тарілці.
Ви можете приготувати нудлі не лише з картоплею, а й із м’ясом чи грибами. Тоді спочатку обсмажуємо цибулю з морквою, тушкуємо м’ясо, потім додаємо картоплю, тушкуємо, додаємо нудлі і т.д.
