Народився Микола Ленкєєв у Бахмуті, навчався у школі № 7, потім у професійному аграрному ліцеї. Строкову службу проходив у танкових військах, служив у Німеччині.
Потім повернувся до Бахмута, працював у місцевій військовій частині, а далі – на аграрному підприємстві. Певний час був підприємцем – ремонтував та встановлював сантехніку. Родина жила у центральній частині міста.
«Про нього казали – віддасть останнє, навіть для сторонніх людей. Дуже любив природу, захоплювався риболовлею, – згадує дружина Вікторія Володимирівна. – Нас оберігав: як повертався з завдання, завжди спочатку телефонував, а потім вже робив, що йому треба. Щоб ми не нервували, мав бути постійно на зв’язку».

До лав ЗСУ Микола Ленкєєв доєднався 25 березня 2022 року – служив у 11-му прикордонному Краматорському загоні Східного регіонального управління Державної прикордонної служби України. Воював на Донеччині, Луганщині та Харківщині. Отримав медаль «Учасник бойових дій».
Загинув воїн біля села Тихе Харківської області від уламкових поранень через мінометний обстріл позицій.
Поховали Героя у Львові, у нього залишилася мама та донька від першого шлюбу. Також дружина та доросла донька, яку він виховував, як рідну. Рідні Миколи Ленкєєва після евакуації з Бахмута живуть у модульному містечку для переселенців.
Єлизавета Гончарова