Сьогодні 24 жовтня у світі святкують День шампанського і як не згадати наш знаменитий завод шампанських вин у Бахмуті!
Артемівський завод шампанських вин, нині відомий під брендом Artwinery, є одним із найзнакових підприємств у сфері виноробства. Його унікальність полягає в особливому, класичному методі виробництва, а також у неймовірному місці розташування його цехів – на глибині 72 метрів під землею, в колишніх гіпсових штольнях.
Народження легенди у глибині
Наприкінці XIX століття у Бахмуті німецький інженер Едмунд Фарке заключив з місцевою управою контракт на будівництво алебастрових заводів. Вже у 1899 році алебастрові заводи Фарке почали роботу та швидко досягли успіху. Видобуток гіпсу для виробництва сформував ціле підземне місто з унікальним мікрокліматом.
Минув час і в середині 40-х вже XX століття були розпочаті роботи зі створення рецепту «радянського ігристого». На засіданні Політбюро 1936 року було прийнято постанову «Про виробництво Радянського шампанського, десертних та столових вин». З цього моменту розпочалося широке виробництво «Радянського шампанського» на існуючих виноробних заводах країни та будівництво нових виробництв у всіх великих містах. А вже Рада міністрів СРСР 21 вересня 1950 видає розпорядження, в якому зобов’язує приступити до спорудження заводу шампанських вин в Артемівську. Ось тут і згадали про підземні галереї Бахмута, які забезпечували ідеальні умови для витримки ігристих вин: постійну температуру та вологість.
Фахівці провели величезну роботу. Було придбане сучасне обладнання. І вже в 1954 році виготовлені перші 500 тисяч пляшок легендарного «Советского шампанского».
Необхідно зазначити, що на відміну від більшості радянських винзаводів, Артемівський завод використовував класичний пляшковий метод (methode champenoise), який передбачає вторинне бродіння і тривалу витримку вина безпосередньо в пляшці (від 9 місяців до 3 років). Колишні гіпсові штольні підтримують постійну температуру 12-14°C та вологість 85-90%, що ідеально підходить для повільного та стабільного процесу шампанізації та витримки. Це забезпечило високу якість та унікальний смак напою.
У 1991 році, завод отримав право виробляти ігристі вина під власними торговими марками, серед яких з’явилися легендарні «Артемівське».
У 2016 році завод був перейменований на ПрАТ «Артвайнері» (Artwinery).
У 2020 році було оголошено результати міжнародного дегустаційного конкурсу PAR Wine Award Dusseldorf 2020. Українське витримане ігристе ARTWINE BRUT ROSE отримало найвищу нагороду і стало єдиним в категорії TOP GOLD. Всього ігристі вина компанії Artwinery (раніше “Артемівський завод шампанських вин”) за підсумками даного конкурсу отримали 2 золота і 3 срібла.
12 квітня 2021 року 2 срібла та бронзу вибороли на London Wine Competition витримані ігристі ARTWINE.
До війни продукція Artwinery експортувалася до більш ніж 20 країн світу, включаючи Німеччину, Канаду, Австралію та Великобританію, а бренд «Артемівське» був визнаний маркою ігристого вина, що продається в Україні.
Незважаючи на втрату виробничих потужностей у Бахмуті, компанія продовжує процес шампанізації, використовуючи сировину із південних регіонів України. Сьогодні підприємство працює в Одеській області.
“Для того, щоб забезпечити безперервність виробництва та задовольнити високий попит на ігристе від Artwinery, було ухвалене рішення стартувати розлив п’яти найпопулярніших різновидів Артемівського на виробничих потужностях наших партнерів Таїрово Вайнері. Ми маємо партнерські стосунки, регламентовані угодою про співпрацю”, — пояснили в пресслужбі виробника, яку цитує видання AgroReview
Artwinery створили унікальну серію ігристих «Міста Герої». Незламний Бахмут – відкриває цю серію. На честь улюбленого рідного міста компанія створила це особливе ігристе вино.
Ми в Бахмуті звикли до високої якості нашого ігристого «Артемівського», виготовленого на заводі в нашому місті. Але зараз – це вже рідкість на полицях магазинів. Про те, що ці ігристі вина «вимиваються» з ринку природним шляхом, свідчать і ціни на офіційному сайті виробника.
Так, з початку року вже двічі відбулося значне подорожчання шампанського Artwinery. Наприклад, біло ігристе вино «Крим брют» нещодавно коштувало 209 гривень за пляшку 0,75 л. Потім ціна виросла до 300 гривень. А днями ціна за одну пляшку цього вина зросла до 370 гривень!
Якщо говорити про ігристі вина, які випускалися під преміальним брендом «Krimart», то вони також помітно подорожчали: замість 339 гривень за пляшку 0,75 л., вартість зросла до 450 гривень.
«Артемівське рожеве напівсухе» до підвищення можна було замовити по 180 гривень за пляшку (а за акцією – по 153 грн.), а сьогодні ціна такого ігристого вина – 250 гривень.
Яка причина такого різкого подорожчання популярного напою?
Вона цілком ринкова: підвищений попит на шампанське, яке випускалося до війни саме на «рідному» заводі, тобто у Бахмуті. Виробник розуміє: ті, хто любить оригінальну продукцію Artwinery, готові будуть заплатити за шампанське, народжене саме в Бахмуті, і таку ціну.
Історія Артемівського заводу шампанських вин — це історія про високу якість, унікальність, збереження продукції та традицій.
Автор: Олена Рибальченко
Цей матеріал став можливим завдяки проєкту «Голоси України», який є частиною програми SAFE, що реалізується Європейським центром свободи преси та медіа (ECPMF) у партнерстві з ЛЖСІ в рамках Ініціативи Ганни Арендт та за підтримки Федерального міністерства закордонних справ Німеччини. Партнери програми не впливають на зміст публікацій редакції та не несуть за нього відповідальності.
