Весна – час надій, час поновлення природи. І наш організм реагує відповідно: зменшується апетит, тіло прагне очищення і до того ж оновлення.
Харчування навесні найлегше з усіх сезонів року. Наголошується на Янь продуктах – молодих пагонах, свіжій зелені, проростках. Пророщувати можна і зернові та бобові. Для солодко-пікантного смаку навесні рекомендується запарювати м’яту із медом.
Зменшити вживання солі. Виключити їжу, яка містить багато солі: місо, соєвий соус. Білкова їжа, м’ясо та птиця викликатимуть втому. Якщо ви готуєте птаха, м’ясо та рибу, то варто їх запікати або відварювати.
Весною найбільш уразливими стають печінка і пов’язаний з нею жовчний міхур. Тому необхідно вживати ті продукти, які сприяють очищенню печінки та покращенню її роботи. Особливо корисні для печінки зелені листові овочі (вони багаті на хлорофіл), альфа-альфа (люцерна, 2-3 столові ложки проростків на день), буряк, броколі.
Головний смак весни – кислий.
Способи кулінарної обробки їжі повинні бути найпростішими. Основний акцент на сирій та пророщеній їжі. Але варто зважати на той факт, що сира їжа може підходить не всім. Якщо людина сильно ослаблена, у неї низький гемоглобін, низький тиск, він погано переносить холод, то велика кількість сирої їжі навіть навесні може викликати негативні наслідки.
Зернові: довгастий цільний рис, вівсянка, спельта, жито, пшениця
Бобові: тофу, маш, зелений горох, зелена стручкова квасоля
Овочі: проростки, мангольд, шпинат, рукола, ендівій, всі види цибулі, броколі, селера, листовий салат.
Водорості: вакамі (містить багато кальцію, добре впливає на шкіру та волосся)
Напої: кропив’яний чай – дуже добре очищає.
Я б хотіла звернути вашу увагу на те, що такі зернові як жито, вівсянка, спельта та пшениця містять глютен. Найбільше його саме у пшениці. Сьогодні глютен звинувачують у дуже широкому спектрі захворювань. Навіть якщо ви не страждаєте на целіакію (непереносимість глютена), то щоб уникнути проблем зі здоров’ям, використовуйте якнайменше продуктів з пшениці.
Будьте здорові!
