Многим из нас приходилось в своей жизни вкушать просфору, которая представляет собой небольшой круглый хлебец, используемый в церковных таинствах. Но немногие знают, кто, где и как выпекает то, что так много значит для души и тела человека. Получив одобрение и благословение благочинного Артемовского округа протоирея Сергия Дворянова, я отправилась в Свято-Николаевский храм, чтобы взглянуть на процесс собственными глазами.
Настоятель храма рассказал, что просфора в переводе с греческого – означает приношение. По его словам, раньше, в первые столетия христианства, прихожане приносили хлеб и все необходимое для богослужения с собой. Часть приношений – хлеб и вино – использовали для причастия. По окончании богослужения, выходя из храма, они получали частички просфоры. Со временем ее стали применять только в качестве хлеба для совершения литургии. Просфора символизирует хлеб Тайной Вечери, который в свое время между учениками разделил Иисус Христос.
В современном мире верующие перестали приходить в церковь с хлебом, поэтому просфоры выпекаются в храмах в специальных комнатах – просфорных. Обычно этим занимаются обученные опытные люди: причем незамужние женщины, вдовы или неженатые мужчины. Делается это с особой молитвой и по специальному рецепту. Просфоры изготавливают на кислом дрожжевом тесте и освящают. Для верующего христианина – это святыня, которую желательно употреблять утром натощак, запивая святой водой. Но просфора, по словам батюшки, не заменяет причастия.
– В нашем храме, – говорит отец Сергий, – просфоры выпекаются, в основном, в четверг и пятницу, ближе к выходным. Ну, и в преддверии церковных праздников, когда совершается Божественная литургия, причастие.
Пока мы с отцом Сергием направлялись в просфорную, я поинтересовалась, где церковь берет вино для причастия, и что, собственно, это за вино?
Я узнала, что вино должно быть красным сладким крепленым, символизируя кровь. По традиции, используется вино марки кагор.
Отец Сергий отметил, что в храме кагор не делают, его закупают в магазинах.
За нашими разговорами я и не заметила, как мы подошли к тайной комнате. То, что происходило за ее дверями, мы учуяли еще в коридоре. Анна и Светлана – жительницы нашего города, послушницы храма. Выпечки просфоры – это их дань Богу.
Знакомимся. Выясняется, что Анна занимается выпечкой в храме уже более 25 лет.
– А как совмещаете с работой, семейными обязательствами?
– Я уже на пенсии. Раньше трудилась на мебельной фабрике. Сами понимаете, с кулинарией моя профессия не связана. Но выпекать просфоры – мое любимое занятие, – говорит она.
Светлана помогает Анне более четырех лет. Наставница обучила ее тонкостям этого дела.
В комнате иконы, тестомешалка, приспособление для раскатки теста, специальные формы, печь. Тесто для просфор замешивается на основе муки, соли, дрожжей и святой воды.
– Приходим мы пораньше, – говорит Анна. – Перед началом работы читаем специальную молитву, замешиваем тесто, ставим его на расстойку. Где-то через час раскатываем, вырезаем формы – просфора состоит из двух частей – ставим печати с изображением Казанской Богоматери или Крест с аббревиатурой. Водичкой святой окропим, иголочкой проколим, чтобы не пузырились, а потом выпекаем. Большие – 25 минут, а маленькие – минут 20.
Честно говоря, я зарядилась позитивом и благодатью на весь рабочий день. А еще запомнила наставления отца Сергия о том, что свечи лучше всего приобретать в храме, а не в магазинах. Покупая свечи в церкви, мы жертвуем на храм божий, а не просто пополняем кошелек предпринимателя. А еще, по словам батюшки, не стоит поддаваться на интернет-провокации, когда народу предлагают перечислить деньги на карту неизвестного, чтобы тот поставил в храмах других городов свечи во здравие или за упокой души. Делать это надо только лично.
