От стилиста до баристы
– Вам кофе с любовью? – поинтересовался у меня бариста.
Его улыбку можно было увидеть даже сквозь медицинскую маску. Улыбаться глазами – это надо еще уметь… С тех пор я уже длительное время хожу именно в то заведение. Кофе и чай там очень вкусные.
Парень с библейским именем
Однажды мы разговорились с Рувимом – так зовут того парня, что варит очень вкусный напиток. Выяснилось, что в 21 год он попробовал себя на разных поприщах. У него есть мечта, которую задумал воплотить в Бахмуте.
– Хочу открыть собственную кофейню, – признался мне Рувим Озерчук. – Для этого нужны деньги, и немалые. Вот и пытаюсь заработать, причем, самостоятельно. Я считаю, что нужно все делать здесь и сейчас.
– У тебя редкое имя. Кто тебя так назвал?
– Родители. А имя – библейское.
– Как я понимаю, ты давно упорхнул из маминого гнезда?
– Родился я в селе Орловка под Покровском. Больше двух лет назад моя старшая сестра переехала к подруге в Бахмут. Уже полтора года я тоже живу и работаю в этом городе. Знаете, приехал к ней, увидел Бахмут и влюбился в него. Я посетил почти все областные города Украины, работал за границей, но Бахмут показался мне особенно уютным и красивым, комфортным для жизни.
Тогда ему было только восемнадцать
– Расскажи, как началась твоя взрослая жизнь?
– После окончания Николаевской школы я поступил на курсы парикмахера-стилиста в Павлограде. С детства мечтал стать либо парикмахером, либо поваром. В школе я всем делал прически, девчонкам плел косы. Но работать по специальности в Украине мне не пришлось. Я уехал в Варшаву. Было мне всего 18. Думал, что заработаю денег и повышу квалификацию. У хорошего мастера должны быть хорошие современные инструменты. А стоят они немало.
– Мама за тебя переживала?
– Конечно. Я – один и в другой стране. Но это было мое волевое решение.
– И как оно, в чужой стране?
– Три дня я жил у двоюродного брата, который там работает. А потом перебрался в хостел.
– Как общался, не зная языка?
– В Польше много заробитчан-украинцев. С ними я поначалу, входя в курс дела, и общался. Нашел работу на стройке. Научился делать евроремонты. Это самая востребованная профессия. Заработанного мне хватало с головой плюс я мог еще и отложить. Я ощутил вкус денег. За хостел в месяц платил 400 злотых, проезд на всех видах транспорта в месяц по единой карте – 100 злотых. На питание я денег не жалел – полторы тысячи проедал. А доход мой был три с половиной – четыре тысячи злотых в месяц.
– Чем поразила тебя Варшава?
– Своей современностью, чистотой, законами. Но скажу сразу, по ночным клубам и развлекательным центрам не ходил. Не моя это движуха. После стройки попробовал свои силы, работая на заводе, производящем гидравлику.
Через три месяца вдруг почувствовал себя одиноким, и мне реально захотелось домой. Я вернулся и понял, что нужно менять свои планы. Не хочу быть стилистом. Хочу путешествовать по городам, заводить новые знакомства, работать и жить сегодня и сейчас. Вот я и путешествовал по Украине… Затем работал в России на автомойке. Потом крыл крыши с бригадой строителей. Работа тяжелая, на выносливость. Все заработанное тратил, понимая, что нужно успеть посмотреть на мир собственными глазами.
Со временем вернулся домой, чтобы помочь родителям сделать евроремонт. Спонтанно уехал снова в Россию, но так же спонтанно и вернулся. Ведь нужна была помощь моей сестре, на тот момент она уже жила в Бахмуте. И вот полтора года я здесь. Работал в кофейне на новом рынке. Сестра у меня бариста, и она научила меня всем азам этого дела.
Нужно успеть за 30 секунд
– Трудно варить кофе?
– Это не просто нажать кнопку, поверьте. Кофе нужно правильно затемпировать и не пережарить. За 30 секунд нужно успеть многое…
– Ты – настоящий профи. Смотрю и вижу, как ловко ты справляешься. У тебя всегда вкусно получается.
– Меня научили, а теперь и я обучаю стажеров. В наши обязанности входит и приготовление еды, и уборка зала, бара и прочее. Мне нравится работать. У меня появилась новая мечта. Хочу открыть свою кофейню, уже есть план действий. Я даже представляю дизайн кофейни. Но делиться секретом пока не хочу. Нужно воплотить мечту в реальность. Думаю, моя кофейня бахмутской молодежи понравится.
Деньги на мечту
– Но для этого нужны средства…
– Это – самое главное. Вот только где и на протяжении какого времени их можно заработать?.. Я гулял по ночному Бахмуту после смены. Смотрел на небо, считал звезды. Одна упала, и я успел загадать желание… Надеюсь, оно сбудется. Молодежь часто не задумывается над тем, что все хорошее может сбыться дома, а не на чужбине.
– Рувим, надеюсь, что когда-то ты угостишь меня авторским кофе в своей кофейне.
– Обязательно.
Беседовала
Татьяна ПОСТОЕВА.
